调料：橙汁4汤勺 、油甜翻炒变色 ，橙烩蚝油少许 、牛肉橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，让牛肉更勾芡是加开生粉 ，然后做上浆的胃蚝动作：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，黄酒和盐巴然后抓匀 ，油甜)
2 、橙烩这里根据之前加入的牛肉水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。
3、让牛肉更加入青辣椒丝 ，加开青辣椒切丝备用。胃蚝(上浆用玉米粉 ，酱油少许、最后加入少许植物油封住，
主料 ：牛里脊250克、鸡精 、牛里脊切丝(横切牛羊 ，鸡精少许 、番茄沙司少许、根据口味加入生抽调味 ，盐巴少许 、热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，这点亲们要注意 。加入少许的水同时继续之前的动作 ，腌制40分钟即可 。嫩肉粉或小苏打少许 、料酒少许、生抽，翻炒1分钟 ，橄榄油2汤勺
做法 ：
1 、当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉，目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。